Il locale è chiuso. È il momento in cui costa meno metterlo in regola.

Titolare di un ristorante con grembiule e blocco appunti in sala

Rispondi a 6 domande e scopri in 2 minuti cosa sistemare prima di riaprire.

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C'è una sola finestra all'anno per farlo senza fermare il servizio. È questa.

Con il locale chiuso non ci sono turni da coprire, personale da sottrarre alla sala, servizi da interrompere. Formazione, visite mediche, aggiornamento dei documenti: tutto quello che durante l'anno è complicato incastrare, adesso si fa senza toccare nulla.

Il punto è che questa finestra dura poche settimane. Chi rimanda a "quando riapro" si ritrova a gestirla a settembre, nel mese in cui deve rimettere in moto tutto il resto — e con le scadenze già arrivate.

A settembre avrai mille cose da fare. Questa puoi toglierla dalla lista adesso.

Verifica di autodiagnosi

6 domande, risposte secche. Alla fine ricevi il quadro della tua situazione e cosa conviene sistemare prima della riapertura.